Du brauchst:
250 g gelbe Senfkörner
50 g schwarze Senfkörner
4 Bund Bärlauchblätter
2 Tl gemahlener Ingwer
125 g Zucker
1 Tl Salz
3 dl Weißweinessig
2 dl Weißwein
Zubereitung:
Die Senfkörner müssen mindestens 2 Stunden tiefgekühlt werden. Mahle sie anschließend fein und schneide auch die Bärlauchblätter ganz fein.
Gib die Blätter mit Ingwer, Zucker und Salz zum Senf.
Koche Wein und Essig auf und gieße beides unter Rühren zur Senfmischung.
Fülle alles in saubere Gläser und verschließe diese sofort.
Lass Deinen Bärlauchsenf mindestens 2 Wochen lang ziehen.
Ich gebe ja zu, dass das vllt. etwas umständlich ist - aber der Aufwand lohnt sich!!
Do Dez 20, 2007 4:18 am